MINISTARSTVO POLJOPRIVREDE

UPRAVA ZA STRUČNU PODRŠKU RAZVOJU POLJOPRIVREDE I RIBARSTVA

Maslinarstvo

Hortikultura, Maslinarstvo, Vijest

Održane pokazne rezidbe maslina u dolini Neretve

Uslijed velikog broja upita od strane poljoprivrednika, a koji se intenziviraju u ovom periodu kada nastupaju intenzivni radovi u maslinicima, djelatnici Ministarstva poljoprivrede održali su dvije pokazne radionice rezidbe maslina.

Prva je održana u Metkoviću, 26.veljače, a druga u Opuzenu, 11. ožujka 2019. Na njima je sudjelovalo 40-ak maslinara i uljara.

Djelatnici Ministarstva poljoprivrede, specijalisti hortikulture, okupljenima su demonstrirali pravilnu rezidbu maslina, poglavito rezidbu stabala kod kojih je trebalo odraditi jaču rezidbu, što je izazvalo najviše zanimanja. Kako se iz godine u godinu povećava broj maslina i maslinara, tako se i sve više obnavljaju zapušteni maslinici u dolini Neretve, najviše okolna brdska područja, pa se tema regeneracije maslinika pokazala neiscrpna. Radionica je organizirana na OPG Veraja Luka iz Metkovića, gdje je održavana i protekle godine, te su polaznici mogli vidjeti rezultate rezidbe prošle godine kada se radila jača rezidba. Polaznicima je pojašnjen princip rezidbe na rod, posebno reza unatrag s obzirom na rodne grane, te način samog reza, problem sa vodopijama, izolacija vrhova, formiranje stabla u prostoru-uzgojni oblik. Maslinari su na praktičnom primjeru vidjeli načela pravilne rezidbe maslina, te se uz vodstvo savjetodavaca i sami okušali u rezidbi.

Osim same rezidbe, djelatnici su maslinare upoznavali sa zaštitom i gnojidbom maslinika, posebno u godinama kada su nepovoljni uvjeti. Upoznati su sa potrebom praćenja pojave bolesti i štetnika, kao i  mjera preventivne zaštite. Istaknuta je potreba za analizom tla, te u skladu sa istom, pravilna jesenska i proljetna gnojidba. Također, razgovaralo se i o terminima berbe i čuvanja plodova i ulja, te se dalo primijetiti da sve veći broj maslinara shvaća važnost pravovaljanih termina berbe, za što je sigurno zahvalan stručan rad i stalno upoznavanje sa bitnim odredbama tehnologije proizvodnje maslinova ulja.

Ante Mijić, dipl.ing.agr

Hortikultura, Maslinarstvo, Savjet

Vrijeme je za gnojidbu maslina

Iako je poznata kao biljka koja uspijeva na tlima gdje većina drugih voćnih vrata ne bi opstala, to nikako ne znači da trebamo zanemariti njene potrebe za hranjivima.

Pri planiranju gnojidbe za maslinike treba uzeti u obzir više faktora, između ostalih i urod u prethodnoj godini te količinu i vrstu gnojiva unazad nekoliko godina, a poželjno bi bilo napraviti i kemijsku analizu tla svakih tri do pet godina, te analizu lista masline. Fizikalni sastav tla također utječe na količinu hranjivih tvari koje će biljka iz njega iscrpiti. Dobro poznavanje tla na kojem se nalazi nasad čini gnojidbu učinkovitijom i za očekivati je bolji rast i stabilniji prinos stabala. Vizualnim pregledom stabala također se uočavaju promjene koje govore o potencijalnim problemima, odnosno nedostatku određenog hranjiva. Poželjan je zdrav izgled, tamno zelena boja i dovoljno duge mladice.

S obzirom na zahtjeve koje je sa sobom nosila prethodna godina vrlo je važno u narednom periodu kvalitetno opskrbiti biljku hranjivim tvarima, prvenstveno dušikom.

Redovitim unosom organskog gnojiva u maslinik, obogaćuju se njegova struktura potiče aktivnost različitih organizama koji žive u tlu i koji poboljšavaju apsorpciju hranjivih tvari. Ondje gdje je to moguće svakako se preporučuje unošenje gnojiva u tlo (frezanje).

Optimalan razvoj biljke postiže se i održava pravovremenim unosom kako organskog tako i mineralnog gnojiva (poljoprivrednici koji su korisnici mjere  M10.1.8. Održavanje ekstenzivnih maslinika ne smiju koristiti mineralna gnojiva u svojim maslinicima).

Biljka svojim rastom i razvojem plodova crpi mineralne tvari iz tla te je za kvalitetan uzgoj neophodno redovito vraćanje hranjivih tvari u tlo vodeći računa o potrebama stabala kao i o razvojnom stadiju u kojem se biljka nalazi.

Karlo Rubelj
mag. ing. biljnih znanosti

Događaji, Hortikultura, Maslinarstvo, Vijest

U Zagrebu održan 4. Festival maslina

Ove godine je pristiglo 250 uzoraka iz Hrvatske, Slovenije i Bosne i Hercegovine, ekstra-djevičanskih je bilo 186,od toga je 102 dobilo zlatnu medalju, 43 srebrnu, a 23 brončanu. Ostala ulja su bila djevičanska, loših ulja (lampante) na ovom ocjenjivanju uopće nije bilo.

Šampion natjecanja je Magran obrt iz Ližnjana (Istra), s 97,62 bodova. Drugi po broju bodova je Darko Jakomin iz Kopra (Slovenija) s 97,60 bodova, a treći je Vanja Dujc iz Izole (Slovenija) s 97,45 bodova.

Sva tri maslinara imala su sortna ulja (leccino, istraska bjelica. odn. itrana) proizvedena u eko-uzgoju.

Među prvih deset ulja šest ih je bilo iz Hrvatske, tri iz Slovenije, a jedno ulje iz Bosne i Hercegovine.

U višesortnim uljima prvo mjesto, s posve istim brojem bodova (97,22), dijele Agroprodukt d.o.o. Pula i Sabadin Daniel (Koper, Slovenija). Treće mjesto osvojila je Aurora Volarević (Mali Turini, Istra) s 96,85 bodova.

Na ovom su ocjenjivanju dodijeljene nagrade i najboljim maslinarskim udrugama, te najboljim uljarama. Među udrugama pobjednik je Zagrebački maslinarski institut s prosječnom ocjenom za 3 najbolje ocijenjena ulja od 96,85 (Poldan Saša 97,35; Aurora Volarević 96,85 i Ivica Pešić 95,50). Druga među udrugama je DOSI (Koper, Slovenija) s prosječnom ocjenom za tri ulja od 95,82 (Jakomin Darko 97,60; Dujc Vanja 97,45 i Adamič Martin 92,41). Treće rangirana udruga je Agroturist Vodnjan s prosječnom ocjenom 94,51 (Grubešić Tone, istarska bjelica, 94,94; Belci Matteo OPG, buža, 94,55 i Grubešić Tone, leccino, 94,05).

Najbolja uljara je San Antonio Vodnjan s prosječnom ocjenom za tri najbolja ulja 96 . Drugo mjesto među uljarama zauzela je Uljara Grubić – Bale s 94,86 bodova. Treće mjesto među uljarama osvojila je Uljara Benvegnu, Krasica s prosjekom za tri ulja 94,84.

Hortikultura, Maslinarstvo, Najava, Vijest

Poziv maslinarima u Buzetu

 Predavanje će se održati u petak, 15. veljače 2019. godine s početkom u 18 sati u Narodnom domu, ll. Istarske brigade 2, Buzet

Teme predavanja:

  1.  Valorizacija rubnog mediteranskog područja Istre u proizvodnji maslinovog ulja – mogućnosti i ograničenja kako više i bolje iskoristiti područje sjeverne Iste
  2. Nove agrotehničke mjere u maslinarstvu
Hortikultura, Maslinarstvo, Savjet

Određivanje tehnološke zrelosti maslina u njihovom području uzgoja – Završno izvješće

Uvod

Na kraju vegetacijske sezone u maslinicima hrvatskog priobalja Hrvatska poljoprivredno-šumarska savjetodavna služba (HPŠSS) počela je s provedbom projekta „Određivanje tehnološke zrelosti maslina u njihovom području uzgoja“, a u cilju davanja maslinarima, po prvi puta, kompletnu agrotehniku uzgoja maslina, od gnojenja, rezanja, navodnjavanja, zaštite i čuvanja ploda pa do berbe tj. određivanja optimalnog vremena berbe maslina.

Optimalna tehnološka zrelost ploda maslina ovisi o sorti i području uzgoja. Tim projektom ispitala se tehnološka zrelost sorata maslina Istre, Hrvatskog Primorja – Kvarnera i Dalmacije u njihovom području uzgoja. U tu svrhu savjetodavci su uzimali uzorke plodova maslina na terenu u maslinicima OPG-ova, koji su bili spremni na takav vid suradnje, i to od sredine rujna pa sve do maksimalnog sadržaja ulja u plodovima, što je ove godine bilo 20. studenoga 2018.

Uzorkovanje se obavljalo svakih 10-tak dana od početka praćenja tehnološke zrelosti maslina pa do početka berbe, u 8 rokova, na 6 uzgojnih područja: Istra, Hrvatsko Primorje, Sjeverna Dalmacija – Zadarska županija, Sjeverna Dalmacija – Šibensko-kninska županija, Srednja Dalmacija s otocima Hvar, Brač, Šolta te Južna Dalmacija (Konavli) s otokom Korčula.

Analiza plodova maslina obavljala se u laboratoriju tvrtke NIR ANALIZA d.o.o. u Zagrebu, koja je ovlaštena za NIR analize.

Osvrt na maslinarsku godinu

Može se reći da je 2018. maslinarska godina imala je više lica. Agroklimatski uvjeti bili su vrlo promjenljivi: hladnoća i led, suša, sporadične količine vode tj. oborina, naglo isušivanje tla i biljaka, naleti bure i juga i sl. U svim maslinarskim područjima Republike Hrvatske bila je više – manje ista situacija.

Radi toga, maslina je dosta patila (stres masline) te se nije normalno razvijala, kako je bilo za očekivati, što je posljedica navedenog. Treba naglasiti da se Završno izvješće odnosi na maslinarska područja, koja se ne navodnjavaju. Za ovu maslinarsku godinu može se zaključiti sljedeće:

Generalno gledano, maslini je nedostajalo vode u njezinoj najvažnijoj fazi, a to je dozrijevanje ploda, i to naročito u prvoj fazi (stvaranje konačne mase ploda – pulpe), koja je uobičajena za svaku pojedinu sortu, a kod koje se pratila tehnološka zrelost. Posljedica toga je preuranjena promjena pigmenta u drugoj fazi dozrijevanja i neuravnotežena akumulacija ulja u plodu. Sve je to bilo praćeno velikim oscilacijama ukupne količine vode (od jako puno do jako malo i obrnuto) u plodu tijekom cijele druge i treće faze dozrijevanja.

Rezultati analiza uzorkovanih plodova maslina

Analiza uzorkovanih plodova sorte Oblica na otoku Hvaru pokazuje zakašnjeli razvoj mase ploda tj. pulpe, ovisno o količini vode u plodu (tablica 1. Sorta Oblica na otoku Hvaru). Izmjerena količina vode u plodu kretala se od minimalne, početkom listopada 35 %, do maksimalne početkom studenoga 50 %. Početna izmjerena vrijednost 15. 09. 2018. bila je 42 %. Zbog takvog stanja i velikih oscilacija količine vode u plodu u prvoj i drugoj fazi dozrijevanja, došlo je do zakašnjelog razvoja ploda, što se može vidjeti u početnoj i konačnoj masi ploda. Navedenog datuma masa ploda je bila 3,77 g, a 05. 11. 2018. bila je 6,38 g. To stanje pratila je neravnomjerna akumulacija ulja u suhoj tvari poda masline.

Kao pokazatelj nedovoljnog poznavanja sorte (uvriježeno je mišljenje da je Leccino rana sorta), navodi se u tablici 2. primjer razlike u masi ploda za sortu Leccino u Istri (Novigrad), koja je 05. listopada 2018. bila 2,25 g (srednja vrijednost 10 plodova), a 05. studenoga 4,55 g. Dakle, radi se o 100 %-tnom povećanju jednog ploda u masi, u razdoblju od 30 dana. Količina vode u plodu od početka mjerenja (polovica rujna) pa do kraja (polovica studenoga) varirala je za samo 4 %, što je pokazatelj stabilnih uvjeta u fazi dozrijevanja ploda. Prema tome, radi se o stvaranju konačne mase ploda, kojoj je tek slijedila završna faza akumulacije ulja. Sve navedeno pratila je i stabilna akumulacija ulja u suhoj tvari ploda masline i njezin završetak polovicom studenoga.

U tablici 3., kao pokazatelj dobrih uvjeta u fazi dozrijevanja ploda, navodi se primjer sorte Oblica (Konavle, Gornje Vataje) od početka mjerenja polovicom rujna pa do kraja studenoga: srednja vrijednost ukupne količine vode u plodu iznosila je 52,5 % ± 1,5 %, a srednja vrijednost mase ploda iznosila je 4,5 g ± 0,4 g, s ravnomjernom akumulacijom ulja u suhoj tvari i porastu od početka mjerenja za 5,2 %. Normalno povećanje mase ploda u navedenom razdoblju je bilo za oko 25 %, više – manje ovisno o sorti. Također, u tako formiranom plodu oscilacije u ukupnoj količini vode ne bi trebale biti više od ± 2 %, neovisno o vremenskim uvjetima u tom razdoblju.

Zaključak

Svi navedeni čimbenici zasigurno su utjecali na kvalitetu ulja, koja je ove maslinarske godine ispod prosjeka očekivane kvalitete u svim maslinarskim područjima RH, izuzev u onim područjima u kojima su se masline  navodnjavale tijekom rujna, listopada i studenoga, a i prije, tijekom ljetnih mjeseci.

Rezultate ovogodišnjeg praćenja tehnološke zrelosti plodova maslina, s točnim rokovima berbe, mogu se vidjeti u skupnim tablicama i pojedinačnim grafovima, koji slijede.

Navedene tablice i grafikone otvorite klikom na naslove:

Tablica 1. Sorta Oblica na Hvaru, Dol

Tablica 2. Leccino, Istra, Novigrad

Tablica 3. Oblica, Gornje Vataje, Konavle

Tablica 4. Određivanje tehnološke zrelosti ploda maslina, ISTARSKA ŽUPANIJA, SJEVER – JUG, zbirno

Tablica 5. Određivanje tehnološke zrelosti ploda maslina, KAŠTELA, zbirno

Tablica 6. Određivanje tehnološke zrelosti ploda maslina, KVARNER, HRV. PRIMORJE, zbirno

Tablica 7. Određivanje tehnološke zrelosti ploda maslina, OTOK BRAČ, zbirno

Tablica 8. Određivanje tehnološke zrelosti ploda maslina, OTOK HVAR, zbirno

Tablica 9. Određivanje tehnološke zrelosti ploda maslina, OTOK KORČULA, zbirno

Tablica 10. Određivanje tehnološke zrelosti ploda maslina, ŠIBENSKO-KNINSKA ŽUPANIJA, zbirno

Tablica 11. Određivanje tehnološke zrelosti ploda maslina, ZADARSKA ŽUPANIJA, zbirno

 

Hortikultura, Maslinarstvo, Vijest

Održani Dani mladog maslinovog ulja u Dalmaciji – Vodice 2018.

Na manifestaciju je pristiglo 259 ulja za ocjenjivanje. Podijeljena je 121 zlatna medalja, 39 srebrnih, 20 brončanih i 17 diploma za ekstra djevičansku kakvoću. 61 ulje je bilo u kategoriji djevičanskih i jedno lampante ulje.

Ove godine zbog utjecaja štetnika i bolesti na plod masline, prvenstveno maslinine muhe i patule, primjetna je degradacija u kvaliteti ulja kod proizvođača, koji su imali visoki postotak napada, odnosno zaraze.

Za sudionike manifestacije organizirane su radionice i predavanja na temu maslinarstva i uljarstva.

Manifestaciju je organizirala Udruga dalmatinskih uljara, a kao suorganizatori s sudjelovali: Udruga senzornih analitičara „OLEA“ Šibenik, Zavod za javno zdravstvo ŠKŽ, HGK, Javna ustanova razvojna agencija ŠKŽ i Hrvatska poljoprivredno-šumarska savjetodavna služba.

Pokrovitelji manifestacije su bili gđa. Kolinda Grabar Kitarović, predsjednica RH i Šibensko-kninska Županija.

NAJBOLJA MLADA MASLINOVA ULJA VIII. MEĐUNARODNE MANIFESTACIJE “DANI MLADOG MASLINOVOG ULJA U DALAMACIJI”

Šampion manifestacije i šampion u kategoriji više sortnih ulja:

  1. OPG Ćurković, Sinj.

Šampion u kategoriji sortnih ulja:

  • I. Kalcina Mikele, Grožnjan;
  • II. mjesto: Josip Pavlica, Zadar;
  • III. mjesto: Mario Crnobori, Banjole;
  • IV. mjesto: Jozo Omazić, Vodice;
  • V. mjesto: Antonio Perica, Zagreb;
  • VI. mjesto: Ivo-Ivan Dugandžić, Čitluk, BIH;
  • VII. mjesto: PS Olive Posavianus, Kukuljanovo;
  • VIII. mjesto: Stanko Birin, Vodice;
  • IX. mjesto: OPG Fiore, Kristijan Mirković, Vodnjan;
  • X. mjesto: Uljara Nonno Bruno, Banjole.

Karlo Rubelj, mag. ing. biljnih znanosti

Hortikultura, Maslinarstvo, Najava, Vijest

4. Festival maslina – PRVA OBAVIJEST

Na Festivalu će, osim izlagačkog dijela, biti i brojni popratni sadržaji, između ostaloga i Stručni skup na kojem ćemo informirati maslinare, ali i druge posjetitelje, o novostima u agrotehničkim mjerama u maslinarstvu, o nutritivnim i zdravstvenim vrijednostima maslinova ulja, o novostima u određivanju kvalitete ulja i dr.

Ne zaboravite posjetiti 4. Festival maslinova ulja u Zagrebu!

Više na linkovima:
Poziv maslinarima
Prijavnica za sudjelovanje na natjecanju
Letak i prijavnica

Hortikultura, Maslinarstvo, Vijest, Vinarstvo

Uspješno završena jubilarna 10. Degustacija mladih vina i maslinovih ulja Nadin 2018.

Manifestacija je i ove godine održana povodom dana Sv. Nikole putnika, a sve s ciljem promocije vina i ulja Zadarske županije.

Bilo je to cjelodnevno druženje uz stručno-edukativnu radionicu vođenu od strane HPŠSS Podružnice Zadarske županije, razmjene iskustava, kušanje vina i maslinovih ulja ali i gastro specijaliteta. O vinima i maslinovim uljima govorili su stručnjaci Gordana Dragun i Zvonimir Vlatković iz HPŠSS Podružnice Zadarske županije, Edi Maletić s Agronomskog fakulteta u Zagrebu, Šime Marcelić s Odjela za ekologiju,agronomiju i akvakulturu Sveučilišta u Zadru, Nenad Maslek iz tvrtke Lallemand, te edukacijski koordinator na projektu Pescar „Pesticide Control and Reduction“ Tomislav Kos.

Naglasak je i ove godine stavljen na promociju i brendiranje autohtonih sorti vinove loze plavina i maraština koje su se posebno ocjenjivale izvan konkurencije ostalih vina.

U ime organizatora nazočne je pozdravio Tomislav Glavić, predsjednik Udruge vinogradara i vinara „Nadin“ riječima „Kad smo prije 10 godina krenuli pomalo i stidljivo s manifestacijom, nismo ni bili svjesni da ćemo tako brzo napredovati, ali u suradnji sa strukom pokrenuli smo jedinstvenu manifestaciju u zemlji, gdje smo objedinili vino i maslinovo ulje. I po tom smo poznati ne samo u Hrvatskoj, nego i izvan granica Lijepe Naše“.

Ove godine na 10. jubilarnu ocjenu vina u Nadinu pristiglo je 160 uzoraka mladih vina i 82 uzorka ulja.

Titule šampiona pripale su „Vinima  Poljak“ iz Zadra u kategoriji crnih vina te Vjekoslavu Jakopčinu iz M. Bukovca za najbolje bijelo vino. Najbolje ocjenjena Plavina je Svetka Župana  – Gaje iz Škabrnje, a najbolja Maraština je“Vinarije Jokić“ iz Lišana Tinjskih. Titulu šampiona mladih maslinovih ulja ponio je OPG Šime Pavičića iz Škabrnje.

Kako bi ugođaj večeri bio još bolji, atmosferu su u prepunom šatoru još zagrijali nastupom Trio kamen, a gosti su se mogli sladiti uz bogati gastro stol do kasno u noć.

Gordana Dragun, dipl. ing. agr.

Hortikultura, Maslinarstvo, Vijest

Određivanje tehnološke zrelosti maslina u njihovom području uzgoja – šesta (6.) preporuka

Sorta masline Istarska Bjelica u južnoj Istri (Galižana), sorta Lastovka na otoku Hvaru (Dol) te Lastovka i Drobnica na otoku Korčula.

Od roka uzorkovanja 30. 10. 2018. optimalnu tehnološku zrelost pokazale su sorte Buža u južnoj (Galižana) i sjevernoj Istri (Poreč), Istarska Bjelica u sjevernoj Istri (Novigrad) te Oblica navodnjavana u Zadarskoj županiji (Novigrad).

Od 10. 11. 2018. optimalnu tehnološku zrelost su pokazale Leccino u južnoj Istri (Galižana), Simjaca, otok Cres, Oblica i Mašnjača iz Zadarske županije te Lastovka na otoku Braču. Od roka uzorkovanja 20.11. 2018. optimalnu tehnološku zrelost pokazale su Leccino u sjevernoj Istri (Novigrad), Leccino, Zadarska Županija (Lovinac – Poličnik), Oblica i Krvavica u Šibensko–kninskoj županiji (Ićevo) te Oblica Južna Dalmacija – Konavle (Gornje Vataje).

Sve te sorte na navedenim uzgojnim područjima spremne su za berbu tj. akumulirale su najveću količinu ulja za ovu godinu i prema ovogodišnjim agroekološkim uvjetima.

Tablicu preuzmite OVDJE!

Hortikultura, Maslinarstvo, Vijest

Određivanje tehnološke zrelosti maslina u njihovom području uzgoja“ – peta preporuka

Sa zadnjom većom količinom oborina, koja je pala u svim maslinarskim regijama republike Hrvatske, većina sorata postigla je optimalnu veličinu tj. težinu. Narednih 10-tak dana može se očekivati ubrzana akumulacija ulja u suhoj tvari, a naročito kod onih sorta, koje su zbog nedostatka vode do sada patile.

→ Optimalnu tehnološku zrelost već od ranije (rok uzorkovanja 20.10. pokazale su sljedeće sorte na tri uzgojna područja: Istarska Bjelica u južnoj Istri (Galižana), sorta Lastovka na otoku Hvaru (Dol) te Lastovka i Drobnica na otoku Korčula. Od roka uzorkovanja 30. 10. optimalnu tehnološku zrelost pokazale su Buža u južnoj Istri (Galižana) i sjevernoj Istri (Poreč), Istarska Bjelica u sjevernoj Istri (Novigrad) te Oblica navodnjavana u Zadarskoj županiji (Novigrad). Od 10. studenoga optimalnu tehnološku zrelost pokazale su sorte Leccino u južnoj Istri (Galižana), Simjaca na otoku Cresu, Oblica i Mašnjača u Zadarskoj županiji te Lastovka na otoku Braču. Sve te sorte na navedenim uzgojnim područjima spremne su za berbu tj. akumulirale su najveću količinu ulja za ovu godinu i prema ovogodišnjim agroklimatskim uvjetima.

 Akumulacija ulja u plodu maslina na uzgojnom području HR, za razdoblje do 10. studenoga 2018. i preporuke berbe