MINISTARSTVO POLJOPRIVREDE

UPRAVA ZA STRUČNU PODRŠKU RAZVOJU POLJOPRIVREDE I RIBARSTVA

Vijest

Stočarstvo, Vijest

PRVI CAMEMBERT SIRANE JURKAS

Prošli tjedan je sazrio i prodan prvi Camembert u obiteljskoj sirani Jurkas iz Harmice u Općini Brdovec, Zagrebačka županija.

Za male sirare i nas stručnjake koji s njima radimo značajan je to događaj koji dokazuje da je želja za novim znanjima i izazovima veliki pokretač i daje iznimne rezultate koji čine razliku.

Gospođa Katarina Jurkas je u siječnju 2019. godine sudjelovala na tečaju sirarstva u francuskoj gdje smo učili raditi nekoliko vrsta sireva s plemenitim plijesnima.

Proizvodnja

Proizvodnja mlijeka u sirani Jurkas započela je prije desetak godina kada su preuredili postojeće tovilište junadi u staju za muzne krave te uvezli prvih 35 bređih junica simentalske pasmine iz kojih je nastalo današnje stado od 76 muznih krava s pomlatkom svih kategorija od teladi do junica (ukupno 149 grla). Hranu za životinje proizvode na 140 ha zemljišta.

1Obitelj Jurkas na svojoj farmi muznih krava u Harmici

 Dnevno se na ovoj farmi proizvodi oko 1400 litara mlijeka, od čega se dio prodaje kao svježe sirovo mlijeko na kućnom pragu i na mljekomatu u Zagrebu, a dio se na zahtjev kupaca pasterizira, puni u flaše i prodaje kao pasterizirano mlijeko.

Oko 800 do 1.000 litara mlijeka se dnevno prerađuje u razne mliječne proizvode u vlastitoj, moderno opremljenoj mini sirani. Proizvode različite vrste mliječnih proizvoda  kao što su čokoladno mlijeko, probiotički jogurti, jogurti obični i s raznim voćnim dodacima, maslac, meki sir škripavac, mekani sir Harmičan,  Basu, kuhane sireve obične, dimljene i s raznim dodacima, polutvrde sireve, slatko vrhnje,  kiselo vrhnje i svježi sir. Njihov svježi sir  se proizvodi u skladu s pravilima proizvodnje robne marke „Zagrebački friški kravlji sir ZG  Sirek“ u čiju proizvodnju su se uključili 2017. godine. Od polutvrdih sireva osim Zmajčeka i Kalimera započeli su i proizvodnju novog tipa polutvrdog sira koji je osmišljen kao proizvod zaprešićkog područja pod nazivom  Banski sir.  Također proizvode i polutvrde sireve elastičnog tijesta Goudu i Edamac. Jedan dio sireva čak premazuju pravim pčelinjim voskom.

Camembert

Najnoviji sir kojeg smo prošlog tjedna kušali i ocijenili, odredili mu način pakiranja i rok trajanja krenuo je u prodaju. To je Camembert – meki sir s bijelom plemenitom plijesni na površini. Za njegovu proizvodnju je vrlo važna topla, vlažna predzrionica  (Hastener) u kojoj kroz nekoliko dana na površini sira narastu bijele plijesni roda Penicillium, a koje su dodane u mlijeko za sirenje. Nakon toga sirevi idu na zrenje na niže temperature desetak dana pa se zamataju ili u strech foliju ili u bijeli papir obložen  folijom s jedne strane i ostavljaju u hladnjaču nekoliko dana pa do više tjedana odnosno dok se ne prodaju. Sve te uvjete je osigurala gospođa Katarina Jurkas i proizvela svoj prvi Camembert.


Camembert na zrenju u sirani Jurkas

Prodaja

Svoje proizvode prodaju doma te na tržnici Špansko u Zagrebu na  mljekomatu i siromatu. Dio proizvoda dostavljaju i u nekoliko restorana i malih dućana u Zagrebu. Također su uključeni i u provedbu školske sheme te svoje mlijeko dostavljaju u susjedno selo Šenkovec u osnovnu školu. Osim toga aktivni su i reklamiraju se i na društvenim mrežama.

Slijedeći izazov nam je za ovo ljeto proizvodnja smrznutog jogurta (frozen yogurt), a u budućnosti i mliječnog sladoleda s voćnim okusima.

I na kraju treba spomenuti da je njihova farma od samog početka bila uključena i u genomsku selekciju te je već sada davne 2014. godine dala Wausa, prvog bika tada korištenog i u Austrijskom uzgoju za UO.

Anđelka Pejaković, dipl. ing. agr.
viši stručni savjetnik

Agroekologija, Najava, Vijest

Predavanje, radionica i svečanost povodom ljetne ravnodnevnice

Povodom svečanosti obilježavanja ljetne ravnodnevnice ili ljetnog solsticija, biodinamičko gospodarstvo „Drvo Života“, Ministarstvo poljoprivrede i Zadruga za etično financiranje organiziraju 21.6.2019. predavanje, radionicu i Ivanjski krijes u Ugarcima 14., kraj Požege od 18:00 do 22:00 sata.

Namjera je produbiti znanje i spoznaju o događanju koje je prisutno u običajima ljudi ovog kraja te tematski povezati s biljkom koprivom. U lipnju je kopriva u pogodnoj fazi za izradu kompostnog pripravka 504, a svakako je značajno spomenuti njeno svestrano i blagotvorno djelovanje. Kako se u prirodi sve međusobno prožima kopriva ima snagu uspostavljanja reda, također kako se u prirodi izmjenjuju dnevni i godišnji ciklusi značajno je usklađivanje ritmova i frekvencija. U nastavku je izložen program događanja.

18:00 Predavanja:

Kopriva u svakodnevnom životu – Pešut-Pilon Snježana dipl.ing.agr.,

Prirodni ritmovi i frekvencije – Šalata Verica univ.bacc.mus

19:00 Radionica izrade koprivinog pripravka BD 504
21:30 Paljenje Ivanjskog krijesa

Snježana Pešut-Pilon, dipl. ing. agr.

Ribarstvo, Vijest

PRIZEFISH “Upravljanje eko-inovativnim lancima opskrbe u ribarstvu, kako bi se postigla dodana vrijednost jadranskih ribljih proizvoda”

Interreg Italy-Croatia Programe Priority axis: BLUE INNOVATION

https://www.italy-croatia.eu/home

Ukupni proračun projekta : 3.117.680,00 eura  (ERDF+Nacionalno sufinanciranje)

Sredstva Programa: 2.650.028,00 eura (ERDF)

Početak projekta: 01. siječnja 2019.

Kraj projekta: 30. lipnja 2021.

Projekt “Upravljanja eko-inovativnim lancima opskrbe u ribarstvu, kako bi se postigla dodana vrijednost jadranskih ribljih proizvoda” ili skraćeno PRIZEFISH, dio je prve prioritetne osi „Plava inovacija“ programa INTERREG Italija- Hrvatska. Pridruživanjem Hrvatske Europskoj uniji omogućeno je uspostavljanje prekograničnog programa suradnje “Interreg V-A” između Italije i Hrvatske. Program podržava suradnju preko Jadranskog mora s ciljem povećanja prosperiteta i potencijala plavog razvoja tog područja kojim će se putem prekograničnih partnerstava unaprijediti lokalni uvjete za inovacije u sektorima plavog gospodarstva na području suradnje. Opći cilj projekta je poboljšanje uvjeta za uvođenje inovativnih pristupa za održivo upravljanje ribarstvom u Jadranskom moru temeljeno na razmjeni znanja i dijeljenju dobrih praksi među partnerima.  što će omogućiti  otvaranje novih radnih mjesta u gospodarskim sektorima ribarstva i akvakulture te je Prvi stup Strategije EU za jadransku i jonsku regiju (EUSAIR).

Nositelj projekta je Alma Mater Studiorum – Sveučilište u Bologni.

Ostali partneri su:

  • Zadarska županija (Zadar),
  • Nacionalno istraživačko vijeće (Rim),
  • ASSAM – Agencija za usluge poljoprivrednog sektora regije Marche (Osimo),
  • CESTHA – istraživački centar za očuvanje staništa (Marina di Ravenna),
  • Srednja škola ‘Remo Brindisi’ (Lido degli Estensi, Comacchio),
  • Institut za oceanografiju i ribarstvo (Split),
  • Nacionalni institut za oceanografiju i eksperimentalnu geofiziku – OGS (Sgonico),
  • Ribarska zadruga Omega 3 (Kali), Ribarska zadruga Istra (Poreč),
  • Organizacija proizvođača školjkaša Venecijanske lagune (Venecija),
  • Ministarstvo poljoprivrede- Uprava za stručnu podršku razvoju poljoprivrede i ribarstva (Zagreb),
  • Javna ustanova RERA S.D. za koordinaciju i razvoj Splitsko – dalmatinske županije (Split),
  • Regija Emilia Romagna (Bologna).

Izazovi i plasman proizvoda ribarstva na domaće i međunarodno tržište

Prilikom plasmana svojih proizvoda na tržište ribari se suočavaju s izazovima kao što su očuvanje kvalitete proizvoda od ulova, manipulacije, prerade do krajnjeg potrošača. Niska prodajna cijena uvjetovana nižom kvalitetom proizvoda kao i nemogućnost konkuriranja certificiranim proizvodima na domaćem i međunarodnom tržištu razlozi su za poticanje na veću angažiranost i pronalaženje novih inovativnih rješenja radi dodavanja vrijednosti proizvodima ribarstva i  postizanja konkurentne cijene na tržištu. Boljom komercijalizacijom kroz uvođenje inovacija predviđa se povećanje  ekonomske održivosti srednjih i malih poduzeća te organizacija proizvođača, uz ekološku održivost i očuvanje bioloških resursa. Provedbu projekta  u okviru prekogranične suradnje, zajednički će provoditi projektni partneri suodgovorni za upravljanje ribljim resursima i njihovim plasmanom na tržište kao što su znanstvene institucije, lokalne i nacionalne javne ustanove, škole, organizacije proizvođača te ostali dionici. Bolji plasman proizvoda ribarstva planira se postići podizanjem kvalitete dodavanjem vrijednosti te organiziranjem tržišnih lanaca.

Opći cilj projekta je potaknuti talijanska i hrvatska mala i srednja poduzeća te organizacije proizvođača na veću angažiranost u ribarstvu i komercijalizaciji ribljih proizvoda kako bi se osigurala konkurentnost tih proizvoda, ne samo na domaćem tržištu, već i na međunarodnom. Ovaj cilj se namjerava ostvariti kroz predviđene aktivnosti unutar radnih paketa kojima će se izvršiti analiza trenutnog stanja resursa, upravljanja i menadžmenta u sektoru ribarstva te predložiti moguća inovativna rješenja za postizanje održivog ribolova i dodavanje vrijednosti proizvodima razvojem inovacija u procesu proizvodnje ribljih proizvoda s dodanom vrijednošću uz pomoć eko-oznaka koje ispunjavaju okolišne, ekonomske i društvene zahtjeve.

Uz opći  postavljena su i tri specifična cilja u projektu PRIZEFISH:

  • Ekonomsko – ekološki održivi razvoj Jadranskog ribarstva putem novih tehnologija
  • Omogućavanje malog i srednjeg poduzetništva da stvore proizvod sa dodanom vrijednošću s ekološkom oznakom (certifikatom)
  • Povećanje konkurentnosti Jadranskih proizvođača u tržnice zemalja Europske unije i van EU

Neki od planiranih rezultata su:

  • Sveobuhvatni pregled ribolovnih aktivnosti na Jadranu
  • Jasno definiranje ribarstva koje bi se moglo prijaviti za održivo ekološko označavanje
  • Smjernice za prijenos održivih ribolovnih praksi između Italije i Hrvatske
  • Kampanje podizanja svijesti ciljnih skupina o važnosti održivih ribolovnih praksi i procesa certificiranja.
  • Kapitalizacija glavnih rezultata za prijenos najboljih praksi u ribarstvu izvan okvira projekta, kako u prostornom tako i u vremenskom smislu

Ministarstvo poljoprivrede, Uprava za stručnu podršku razvoju poljoprivrede i ribarstva

Ministarstvo poljoprivrede, Uprava za stručnu podršku razvoju poljoprivrede i ribarstva nadležna je za provedbu predviđenih aktivnosti unutar pojedinih paketa PRIZEFISH projekta. Kao projektni partner sudjeluje u projektnim paketima s ostalim projektnim partnerima u pripremi i analizi podataka o stanju resursa, sezonalnosti i tržištu proizvoda ribarstva, kao i pronalaženju inovativnih rješenja za postizanje projektnih ciljeva. Ministarstvo poljoprivrede, Uprava za stručnu podršku razvoju poljoprivrede i ribarstva provodit će sve potrebne aktivnosti za diseminaciju rezultata projekta i edukaciju na terenu uključivanjem ribara u projekt. Predviđena sredstva za provedbu projekta su u ukupnom iznosu od 74.500,00 eura, sufinancirana s 85%  ERDF sredstvima u iznosu od 63.325,00 eura.

Cilj PRIZEFISH projekta sažet je u krilatici „Ribarimo bolje! Ostvarimo više! Očuvajmo Jadransko more!“

Hortikultura, Vijest, Vinarstvo

51. Izložba vina Kontinentalne Hrvatske

Od 7. do 8. lipnja 2019. godine održana je 51. IZLOŽBA VINA KONTINENTALNE HRVATSKE u športskoj dvorani Sveti Ivan Zelina. Ovogodišnju izložbu 7. lipnja 2019. otvorile su dvije radionice. Prva radionica održana je pod vodstvom dr. sc. Ivane Puhelek s Agronomskog fakulteta, Zavoda za vinogradarstvo i vinarstvo pod nazivom „Kraljevski užitak – prvo ljetno vino – Kraljevina Zelina“, dok je druga održana pod stručnim vodstvom zaposlenika Uprave za stručnu podršku razvoju poljoprivrede i ribarstva, Ministarstva poljoprivrede pod nazivom Sljubljivanje sira i VINA od DAVNINA. Voditeljice ove radionice bile su Nataša Puhelek Puština, dipl. ing. agr. i Anđelka Pejaković, dipl. ing. agr. u kojoj je cilj edukacija šire populacije ljudi o načinu rezanja sira i slaganja sirne plate, njenom dekoriranju te kako izabrati vino koje se najbolje sljubljuje uz određeni sir. Bitno je napomenuti da se na radionici uvijek sljubljuju autohtoni sirevi kao i hrvatska vina autohtonih sorata vinove loze. Tijekom ove radionice sljubljivale su se sljedeće kombinacije:

Suhi sir –Kraljevina

Tvrdi miješani sir (kravlje i ovčje mlijeko) – Malvazija Istarska (mlada)

Polutvrdi sir sa zelenim paprom – Malvazija Istarska (odležana)

Paški sir – Svrdlovina crna

Ekstra tvrdi sir – Crljenak

Slika 2. Radionica: Sljubljivanje sira i VINA od DAVNINA

Foto: Silvija Špiljak mag. ing. agr.

Stručno edukativne radionice bile su uvertira svečanom otvaranju te proglašenju pobjednika i šampiona. Izbor ovogodišnjih najboljih vina ocjenjivačima zasigurno nije bio lagan s obzirom da je pristiglo 300 uzoraka vina iz svih dijelova Kontinentalne Hrvatske.

I za kraj, predstavljamo vam ovogodišnja najbolje ocjenjena vina po kategorijama:

Nagrada “Ljerka Habuzin” – za najbolje ocijenjeno vino autohtone sorte kraljevina

Kraljevina, berba 2018., OPG PUHELEK PUREK STJEPAN

Nagrada “Milan Pažić – za najbolje ocijenjeno bijelo suho mirno vino

Sauvignon, berba 2017., OPG PUHELEK PUREK STJEPAN

Nagrada “Pero Krznarić” – za najbolje ocijenjeno bijelo vino s ostatkom neprovrela šećera, izuzev predikatnih vina

Pinot sivi, berba 2018., VINARIJA MATOČEC

Nagrada “Dagutin Stražimir” – za najbolje ocijenjen vizualni identitet boce

Rose premium, berba 2018., KUTJEVO D.D.

Nagrada za najbolje ocijenjeno predikatno vino

Traminac, izborna berba prosušenih bobica, godina berbe 2017., OPG JOSIP RAJAKOVIĆ

 nagrada za najbolje ocijenjeno crno vino 

Pinot crni, berba 2016., KUTJEVO D.D.

Nagrada za najbolje ocijenjeno pjenušavo vino

Pjenušac Grinwold- Josipa, berba 2015., OPG JOSIP RAJAKOVIĆ

Nagrada za najbolje ocijenjeno voćno vino

Sibirska borovnica, berba 2018., OPG ŽABIĆ MATIJA

Nagrada za najbolje ocijenjeno suho bijelo mirno vino Sjeverozapadne Hrvatske

Sauvignon, berba 2017., OPG PUHELEK PUREK STJEPAN

Nagrada za najbolje ocijenjeno bijelo mirno vino s ostatkom neprovrela šećera Sjeverozapadne Hrvatske

Pinot sivi, berba 2018., VINARIJA MATOČEC

 Nagrada za najbolje ocijenjeno crno vino Sjeverozapadne Hrvatske

Zweigelt, berba 2018., OPG ZALEZNIK

Izvor: LuMedia j.d.o.o.

Šampion 51. Izložbe vina kontinentalne Hrvatske i šampion vina Zagrebačke županije

Traminac, izborna berba prosušenih bobica, godina berbe 2017.,

vino vinarije OPG Josip Rajaković

Naslovna fotografija: LuMedia j.d.o.o.

Silvija Špiljak mag. ing. agr.

Ratarstvo, Vijest

Učionica u polju

U ponedjeljak, 10. lipnja 2019. godine održana je tradicionalna učionica u polju za sve zainteresirane poljoprivredne proizvođače ozimih žitarica i uljane repice s područja Međimurske županije u Svetom Martinu na Muri i Murskom Središću.

U organizaciji Ministarstva poljoprivrede-Uprava za stručnu podršku razvoju poljoprivrede i ribarstva ovakve radionice organiziraju se više od desetak godina zbog zainteresiranosti poljoprivrednih proizvođača učenju primjene novih tehnologija i pregledu potencijala novog sortimenta na tržištu.

Usprkos visokim temperaturama na parcelama obiteljskih poljoprivrednih gospodarstva Zvonimira Babića i Alena Šopara okupilo se sedamdesetak poljoprivrednih proizvođača s područja Međimurja. Nakon pregleda posijanih sorata i hibrida komentirana je vegetacijska sezona uzgoja ozimih žitarica i uljane repice koja nije bila naklonjena proizvođačima ovih kultura. Mada je primijenjena visoka agrotehnika većina sorti i hibrida uljane repice i ječma su polegli. Razlog ovakvog stanja usjeva je raspored oborina na ovom području. Od ukupno 349,6 mm/m² oborina u razdoblju početak siječnja – kraja svibnja, tijekom mjeseca svibnja zabilježeno je 184,4 mm/m² uz vjetrovito i hladno vrijeme. Tijekom vegetacijske sezone uzgoja uljane repice poljoprivredni proizvođači imali su poteškoća pri suzbijanju jesenskih i proljetnih štetnika. Stoga je provedba adekvatnog i pravovremenog tretmana bila od velike važnosti. Na proizvodnom pokusu pšenice predstavljen je sortiment od 42 sorte pšenice, uz ciljanu gnojidba za planirani prinos od 8 t/ha, a sukladno rezultatima analize tla. U fazi cvatnje primijenjen je  UAN-a N 30, a zaštita usjeva od štetočinja obavljena je pravodobno, uz uvažavanje vremenskih prilika i stanja usjeva.

Ovim putem zahvaljujem na suradnji svim zainteresiranim tvrtkama iz agrobiznisa  (BASF, Timac Agro, Petrokemija Kutina, Poljoprivredni institut Osijek, Bc Institut, RWA Hrvatska, Syngenta, KWS, Mauthner, Pioneer, Axereal i Agromais), a svakako najveće zahvale zaslužuju cijele obitelji Šopar iz Murskog Središća i Babić iz Svetog Martina na Muri bez čijeg truda i želje za stalnim učenjem provođenje demonstracijskih pokusa ne bi bilo moguće.

Suzana Pajić, dipl. ing. agr.

Ribarstvo, Vijest

Treći Ruralni parlament

Na Trećem Ruralnom parlamentu, održanom od 20. do 23. svibnja u Vodicama i Tisnom, u organizaciji Ministarstva poljoprivrede i Mreže za ruralni razvoj, u Betini je održana terenska radionica pod naslovom „ Resursi lokalne ribarske zajednice“. Radionicu je vodio Ante Sladoljev iz LAGUR-a GALEB. Gđa. Milena Ramov, stručna voditeljica Parka prirode Telašćica je otvorila radionicu prezentacijom na temu „Uključivanje lokalne zajednice u upravljanje zaštićenim područjem u svrhu zaštite morskih resursa“, te je predstavila problematiku ribolova u zaštićenima područjima, suradnju s ribarima s ciljem očuvanja morskih resursa, projekt FishMPABlue2 – testiranje alata za upravljanje ribolovom u suradnji sa lokalnom zajednicom, problematiku ilegalnog ribolova te razvoj pesca – tourisma. Gđa. Valentina Andrić iz Ministarstva poljoprivrede je održala prezentaciju na temu „Udruživanje u ribarstvu i akvakulturi“ te se fokusirala na organizacije proizvođača – koji su razlozi za udruživanje, ciljevi, potpore, kakva je pravna osnova i koji su uvjeti za priznavanje OP. Nastavno na prezentaciju o udruživanju predstavnik organizacije proizvođača „O3OP“ Alen Lovrinov, kao jednog od primjera dobre prakse ne samo u Hrvatskoj nego u Europi, je prisutnima objasnio genezu razvoja njihove organizacije proizvođača i razloge uspješnosti, kao i kratkoročne i dugoročne planove.

Nakon prezentacija je uslijedila rasprava u kojoj su sudjelovali svi prisutni te su doneseni sljedeći zaključci:

Udruživanje

– uzimajući primjer Šibensko – kninske županije koja ima cca 300 profesionalnih ribara, a samo dvije ribarske zadruge u koje su uključena svega 20 ribara postoji veliki potencijal za udruživanjem ribara u organizacije (ribarske zadruge, organizacije proizvođača) koje kao takve donose brojne prednosti sukladno Zajedničkoj ribarstvenoj politici, te prednosti pri izlasku na tržište i sudjelovanje u donošenju propisa koji se odnose na regulaciju ribolova.

– da bi se potencijal ostvario potrebno je kontinuirano raditi na promociji i edukaciji ribara i pružanju stručne pomoći u pripremi potrebne dokumentacije.

– svi prisutni iz ribarskog sektora su se složili sa prednostima udruživanja i prepoznali su ih, ali su također ukazali i na administrativne i druge prepreke koje je potrebno pojednostaviti.

– održivo ribarstvo ima smisla, jer manji, ali kvalitetniji ulov znači veću zaradu, a uz manji napor. Izdvojio bih rečenicu predstavnika OP „Omega 3“ :“Ne možete imati vrhunski proizvod ako puno lovite“

– kako je ribarska zadruga „Bluefin“ pokazala interes za priznavanjem ribarske zadruge kao organizacije proizvođača, a zadovoljava sve uvjete, te se i bavi održivim ribarstvom (jer tuna od ove godine zahvaljujući regulaciji lova više nije ugrožena vrsta) iskazala je potrebu za dodatnom edukacijom svojih članova –  ribara ICCAT tunolovaca, što su predstavnici Ministarstva poljoprivrede, te će se isto uskoro i realizirati. Ovo je još jedan dokaz da je potrebno aktivno educirati i promovirati ribare kako bi saznali koje im to sve prednosti donose udruživanja.

Upravljanje i zaštita morskih resursa

podržati i poticati ovlaštene osobe koje na temelju Zakona o morskom ribarstvu( NN) 14/19 rješenjem Ministra mogu obavljati inspekcije na terenu kako bi kontrola bila što obuhvatnija i kako bi se zaštitili morski resursi od ilegalnog ribolova.

– potrebno je poticati ribare da se samoinicijativno udruže lokalno i krenu samostalno u zaštitu lokalnih resursa, međusobnim dogovorom i regulacijom lova, te da sudjeluju u propisima koji reguliraju ribolov, s naglaskom na zaštićena područja.

Radna snaga

– Kao i u ostalim sektorima i ribarski trpi probleme zbog nedostatka radne snage. Stoga je potrebno aktivno promovirati zanimanje ribara i promovirati sve njegove prednosti kao što su cjelogodišnja primanja i primanja iznad prosjeka u Hrvatskoj prvenstveno mladima.

Primjer dobre prakse

suradnja Parka prirode Telaščica i lokalnih ribara u zaštiti lokalnih resursa kroz projekt FishMPABlue 2 u kojem sudjeluje i WWF, je potrebno promovirati kao primjer dobre prakse i u ostalim zaštićenim područjima, ali isto tako i u ostalim ribolovnim područjima kako bi se sačuvali morski resursi.

Pesca tourism

postoji sve veće zanimanje ribara za diverzifikacijom djelatnosti kako bi povećali svoje prihode, te time ujedno i smanjili ribolovni napor.

– budući da ova djelatnost obuhvaća različita tijela državne uprave (Ministarstva turizma, pomorstva i poljoprivrede), potrebno je ujednačiti provođenje propisa između njih.

 

                                                                            Valentina Andrić, mag. ing. morskog ribarstva
načelnica Odjela za ribarstvo

Ekološka poljoprivreda, Vijest

UVODNA EDUKACIJA O BIODINAMIČKOJ POLJOPRIVREDNOJ PROIZVODNJI

Edukaciju su sačinjavala dva predavanja. Prvo predavanje održala je ravnateljica Centra dr. Rudolfa Steinera mr. sc. Dijana Posavec, dipl. ing. Predavanje se temeljilo na povijesnim činjenicama iz života Rudolfa Steinera, njegovom podrijetlu, uvjerenjima, otkrićima i postignućima tijekom života. Posebno je dojmljiva informacija da je Steiner za vrijeme svog života izdao 360 knjiga, od kojih mnoge nisu još prevedene na današnji standardni njemački jezik, niti na hrvatski ili neki drugi svjetski jezik,  te je održao preko 7 500 predavanja. Također, predavanja nije održavao istočno od rodnog mjesta, točnije Donjeg Kraljevca. Govorio je da Slaveni, čijim pripadnikom se i sam osjećao, imaju svijest za biodinamičkom proizvodnjom u svojim genima,  te da znanje treba prenositi u zemlje zapadnog svijeta. Godine 1924. u Koberwitzu tadašnjoj Njemačkoj današnjoj Poljskoj održao je „Poljoprivredni tečaj“ – tečaj za spas poljoprivrede i čovječanstva na kojemu je iznio osnovne zakonitosti biodinamičke proizvodnje.

U nastavku predavanja Posavec se osvrće na globalni utjecaj konvencionalne poljoprivrede. Prema podacima Svjetske organizacije za zaštitu prirode WWF,  u čovjekovom životnom vijeku od 50 godina izgubljeno je 50-70% humusa, izgubljeno je 30-35% obradivih zemljišta, 8% životinjskih vrsta je izumrlo, a 22% vrste su dovedene na rub izumiranja. Statistika govori dovoljno sama za sebe. Hrvatska, kao poljoprivredna zemlja je pri samom vrhu korištenja mineralnih gnojiva po jedinici površini, dok su prinosi u padu.

Prikaz slika 1. Materijal za pripremu biodinamičkih pripravaka

Drugo predavanje održala je Amalka Vukelić, dipl. ing. agr. također iz Centra dr. Rudolfa Steinera. Predavanje se temeljilo na osnovnim postulatima, principima, metodama i tehnikama uzgoja u biodinamičkoj proizvodnji. Također, Amalka na biodinamički način uzgaja bobičasto voće te povrće na imanju od 2ha. Osoba je koja strastveno radi i priča o biodinamici, njenom teorijskom i praktičnom dijelu. Govorila je o pripravcima 500, 501, 502, 503, 504, 505, 506, 507, 508 koji se koriste u biodinamičkoj poljoprivredi, te kako se oni izrađuju i primjenjuju, o kompostu, o plodoredu, o sjetvenom kalendaru i njegovoj primjeni te o utjecaju biljne hrane na čovjekov organizam (Prikaz slika 3.). Ono što također ističe je činjenica da biodinamičko imanje treba djelovati kao jedan organizam tj. da je samoodrživ.

Prikaz slika 3. Utjecaj biljaka na čovjeka

Pitanje koje se postavlja jest: „Može li biodinamička poljoprivreda prehraniti ljudsku populaciju?“.  Odgovoriti na pitanje zadatak je svih nas .

                                                                                                                             mag. ing. agr. Silvija Špiljak

Sirarstvo, Stočarstvo, Vijest

Radionica za napredne sirare „Bogatstvo okusa sira“

Od 6. do 9. svibnja 2019. održana je stručna radionica – tečaj za napredne sirare, one koji su prošli osnovni tečaj pod nazivom „Bogatstvo okusa sira“ u mjestu Gusakovec, Donja Stubica u prostorima klijeti „Lojzekova hiža“.

Korisnici tečaja, njih jedanaest, imali su priliku proći kroz teoretski i praktični prikaz izrade kvalitetnih sireva.

Tako su kroz tečaj – radionicu, u organizaciji djelatnika Ministarstva poljoprivrede – Uprave za stručnu podršku razvoju poljoprivrede i ribarstva, praktično prikazane izrade svježeg sira sa sirilom, slatkog i kiselog vrhnje, Zrnatog sira, Kriška sir, Gaude, Mascarpona, Tučenog slatko vrhnja – šlag, Topljenog sira.

Osim praktičnog tehnološkog prikaza izrade sireva i prerađevina od sira , korisnici su naučeni i o važnosti sira u prehrani, tržištu i marketingu, izravnoj prodaji, novim tehnologijama u proizvodnji i zrenju sireva, senzorskom ocjenjivanju, prezentiranju i posluživanju sira, sljubljivanju sira i vina.

Današnje tržište zahtjeva od poljoprivrednika dodatno stručno usavršavanje, kao i proizvodnju proizvoda veće vrijednosti, te se na taj način povećava konkurentnost obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava, gdje djelatnici Uprave za stručnu podršku razvoju poljoprivrede i ribarstva svojim dugogodišnjim radom i iskustvom na terenu daju svoj veliki doprinos.

Georg Gal
viši stručni savjetnik

Događaji, Vijest

11. Sajam poljoprivrede, obrtništva i gospodarstva Đakovo expo

U organizaciji Grada Đakova i Poduzetničkoga centra 10. i 11. svibnja 2019. u zatvorenoj je jahaonici Državne ergele Đakovo održan 11. Sajam poljoprivrede, obrtništva i gospodarstva Đakovo Expo. Ovogodišnja je manifestacija okupila 80 izlagača, a u prvom su planu bile učeničke zadruge, koje su drugog sajamskog dana, u subotu, izlaganjem i radionicama predstavile svoj rad i proizvode. Sajam je svečano otvorio pomoćnik ministra poljoprivrede Zdravko Tušek.

U sklopu 11. Đakovo Expo u maloj su dvorani jahaonice održana i tri stručna predavanja: o IAKS mjeri 10 ruralnog razvoja, povezanoj s poljoprivredom, okolišem te klimatskim promjenama, potporama i novostima u tipovima operacija, izlagali su Katica Maras i Damir Babić iz Ministarstva poljoprivrede, dok je kredite za ruralni razvoj predstavio Mario Turalija, netom imenovani zamjenik predsjednika Uprave Hrvatske agencije za malo gospodarstvo, inovacije i investicije HAMAG BICRO. O programu stručnog osposobljavanja i zapošljavanja branitelja, kao i članova njihovih obitelji, savjetovala je Sanja Ivković iz Ministarstva hrvatskih branitelja.

Posebno zanimljiv bio je 2. Bambino kup, revija teladi koju su prvoga sajamskog dana predstavili mladi farmeri odjeveni u narodno ruho. Sudjelovalo je 15 telića s nekoliko đakovačkih farmi. Prigodne su poklone dječacima i djevojčicama koji su, vodeći telad, prošetali parkom Državne ergele uručili pomoćnik ministra poljoprivrede Zdravko Tušek, predstojnik Ureda ravnatelja Hrvatske agencije za hranu Natko Klanac i gradonačelnik Mandarić, a osigurali su ih Grad Đakovo i Zagrebačka banka.

Partneri u organizaciji 11. Expa bili su Državna ergela Đakovo i Lipik, Turistička zajednica grada Đakova i Univerzal.

Damir Babić, dipl. ing. agr

Najava, Vijest, Vinarstvo

Sajam vina Bedekovčina 2019.

U organizaciji Krapinsko-zagorske županije, Općine Bedekovčina, Turističke zajednice Krapinsko-zagorske županije, Udruge Vino zagorje, HGK-Županijske komore Krapina, Obrtničke komore KZŽ i Ministarstva poljoprivrede dana 24. i 25. svibnja 2019. godine održati će se „52. Sajam i izložba zagorskih vina“, Bedekovčina 2019. godine. Svečano otvorenje će započeti u 17.00 sati.

U sklopu manifestacije održati će se radionica – vođena degustacija na temu „Sljubljivanje vina i sira“ koju će voditi djelatnici Ministarstva poljoprivrede, Uprava za stručnu podršku razvoju poljoprivrede i ribarstva.

Radionica će se održati s početkom u 16.00 sati u prostorijama nogometnog kluba Tondach Bedekovčina, Prilaz jezerima bb.

Zbog ograničenog broja mjesta za vođenu degustaciju molimo zainteresirane da rezerviraju mjesto na brojeve:

Sandra Majsec 091/4882-838

Georg Gal 091/4882-744

Ulaz slobodan, veselimo se Vašem dolasku!