Regionalno ocjenjivanje sireva i drugih mliječnih proizvoda malih proizvođača
S obzirom da je u zadnje dvije godine kroz Mjeru ruralnog razvoja M1., podmjeru 1.2., operaciju 1.1.2. održano 38 tečajeva “Prerada mlijeka”, diljem Hrvatske, te educirano 756 polaznika, sirarstvo zauzima sve značajnije mjesto i postaje predvodnica razvoja ruralnih područja Hrvatske.
Prema iskustvima sa tečaja, a u sklopu kojega je i edukacija o senzoričkom ocjenjivanju sireva i drugih mliječnih proizvoda, naši proizvođači imaju kvalitetan proizvod, a kako bi dokazali tu kvalitetu potrebno je te proizvode i ocijeniti. Stoga i organiziramo regionalno ocjenjivanje, kako bi ta mogućnost bila dostupna što većem broju proizvođača s cijelog prostora Republike Hrvatske.
Tijekom mjeseca rujna, Hrvatska poljoprivredno-šumarska savjetodavna služba, zajedno sa Savezom mali sirara RH “SirCRo” te u suradnji s lokalnim nositeljima ruralnog razvoja, organizira 6 regionalnih stručnih ocjenjivanja mliječnih proizvoda malih proizvođača, a prema sljedećem rasporedu i programu:
|
Mjesto |
Datum |
Županije |
Program |
|
Koška „Dom lovaca“ (Streljana), Kneza Domagoja 2 |
7. rujna 2018., petak |
Osiječko-baranjska, Vukovarsko-srijemska, Požeško-slavonska (dio), Brodsko-posavska, Virovitičko-podravska (dio) kontakt: Emilija Cimerman Emilija.Cimerman@savjetodavna.hr 091/4882-921 |
8:00 – 10:30 Prikupljanje i šifriranje sireva 11:30 – 16:00 Ocjenjivanje sireva 16:30 – 18:00 Vođena degustacija sireva 18:00 – 18:30 Objava rezultata ocjenjivanja sireva Organizatori: HPŠSS, Savez “SirCro”, Općina Koška, Udruga žena Općine Koška, Osječko-baranjska županija,Udruga malih sirara Osječko-baranjske županije„SIROS“ |
|
Bjelovar Školsko-sportska dvorana Gudovac |
8. rujna 2018., subota |
Bjelovarsko-bilogorska, Koprivničko-križevačka, Međimurska, Varaždinska, Virovitičko-podravska (dio) Požeško-slavonska (dio) kontakt: Darija Marković Darija.Markovic@savjetodavna.hr 091/4882-789 |
8:00 – 10:00 Prikupljanje i šifriranje sireva(Bjelovar) 10:00 -15:00 Ocjenjivanje sireva (Bjelovar) 16:00 -18:00 Vođena degustacija sira(Gudovac) 18:00 – Objava rezultata ocjenjivanja sireva (Gudovac) Organizatori: HPŠSS, Savez “SirCro”, Grad Bjelovar U sklopu 26. JESENSKOG MEĐUNARODNOG BJELOVARSKOG SAJMA |
|
Ogulin Trg kod golubice |
9. rujna 2018., nedjelja |
Karlovačka, Primorsko-goranska, Ličko-senjska kontakt: Višnja Krapljan Visnja.Krapljan@savjetodavna.hr 091/4882-760 |
9:00 – 11:00 Prikupljanje i šifriranje sireva 11:30- 16:30 Ocjenjivanje sireva 11:35-12:00 Stručna radionica na temu proizvodnje sira – „Diverzifikacija sirarske proizvodnje“ 17:00 – 18:00 Vođena degustacija sireva 19:00 – 20:00 Vođena degustacija sireva 20:00 – 20:30 Objava rezultata ocjenjivanja sireva i proglašenje pobjednika Organizatori: HPŠSS, savez “SirCro”, LAG Frankopan U sklopu manifestacije FESTIVAL ZELJA I MEDA 2018. |
|
Velika Gorica Ured HPŠSS, Stara Cesta 14, Vukovina Staro Čiče Restoran Phoenix, Velikogorička 144 |
11. rujna 2018., utorak |
Grad Zagreb, Zagrebačka, Sisačko-moslavačka, Krapinsko-zagorska, Varaždinska (dio) kontakt:Anđelka Pejaković Andjelka.Pejakovic@savjetodavna.hr 091/4882-728 |
8:00 -10:00 Prikupljanje i šifriranje sireva (također i dan prije) u uredu HPŠSS u Vukovini 10:00- 10:30 Prijevoz sireva iz ureda u restoran 11:00-16:00 Ocjenjivanje sireva Restoran Phoenix, Staro Čiče 16:00 – 16:30 Objava rezultata ocjenjivanja sireva i proglašenje pobjednika Organizatori: HPŠSS, Savez “SirCro”, Udruga malih sirara Zagrebačke županije „SIREK“ |
|
Knin |
21. rujna 2018., petak |
Šibensko-kninska, Zadarska, Ličko-senjska (dio) Splitsko-dalmatinska, Dubrovačko-neretvanska kontakt: Dubravka Kaić 091/4882-859 |
8:00 – 9:00 Prikupljanje i šifriranje sireva 9:00- 11:00 Ocjenjivanje sireva 11:00-14:00 Konferencija za ruralni razvoj (program u izradi) 11:00 – 14:00 5. izložba sira iz mišine 14:00 – 14:30 Objava rezultata ocjenjivanja sireva i proglašenje pobjednika Organizatori: HPŠSS, Savez “SirCro”, Veleučilište “Marko Marulić” Knin, Udruga malih sirara Šibensko-kninske županije “Mišinac” U sklopu I. Međunarodno znanstvene – stručne konferencije„DRUŠTVENI I GOSPODARSKI RAZVOJ RURALNIH KRAJEVA U ZEMLJAMA JUGOISTOČNE EUROPE – IZAZOVI I RAZVOJNE MOGUĆNOSTI“ i 5. Izložbe sira iz mišine |
|
Svetvinčenat Općinska Vijećnica Općine Svetvinčenat http://tz-svetvincenat.hr/event/7-festival-sira-i-19-naj-koza/ |
22-23. rujan 2018., subota i nedjelja |
Istarska Sve druge županije(za OPU objekte) kontakt: Ivanka Bervida Ivanka.Bervida@savjetodavna.hr 091/4882-944 |
22.09.2018. 10:00 – 12:00 Prikupljanje i šifriranje sireva, Općinska Vijećnica Općine Svetvinčenat 12:00- 17:00 Ocjenjivanje sireva,Općinska Vijećnica Općine Svetvinčenat 18:00-19:00 Vođena degustacija sireva ART CENTAR 23.09.2018 ART CENTAR 18:00 Objava rezultata ocjenjivanja sireva i proglašenje pobjednika PLACA, Svetvinčenat Organizatori: HPŠSS, Savez “SirCro”, TZ općine Svetvinčenat, Općina Svetvinčenat U sklopu 7. FESTIVAL SIRA, 19. NAJ KOZA I SMOTRA ISTARSKE OVCE |
Regionalno ocjenjivanje sireva je za sudionike besplatno.
Na regionalnim ocjenjivanjima mogu sudjelovati svi mali proizvođači. Mali proizvođači su oni čija dnevna prerada ne prelazi 10.000 litara.
Osim legalnih proizvođača, na ocjenjivanju mogu sudjelovati i oni proizvođači koji su završili tečaj “Prerada mlijeka” te planiraju izaći na tržište sa svojim mliječnim proizvodima (planiraju preradu legalizirati). Njihovi proizvodi neće biti u konkurenciji za medalje i priznanja već će se samo ocjeniti kvaliteta, dakle za njih je ocjenjivanje edukcijskog karaktera, a ne natjecateljskog, jer oni ne mogu sudjelovati na nacionalnom ocjenjivanju.
Proizvođači koji nemaju odobreni, odobreni pod posebnim uvjetima ili registriran objekat, imaju pravo samo na ocjenu jednog proizvoda. Proizvođači koji proizvode u objektu odobrenom ili odobrenom pod posebnim uvjetima mogu prijaviti 3 proizvoda, a iz registriranog objekta moguće je prijava do 2 (svježi sir i vrhnje) proizvoda.
Sirevi koji nisu iz odobrenih i registriranih objekata imaju pravo samo na ocjenu jednog proizvoda, odobreni i odobreni pod posebnim uvjetima mogu prijaviti 3 proizvoda, a registrirani 2 (svježi sir i vrhnje).
Nacionalno ocjenjivanje sireva i drugih mliječnih proizvoda u organizaciji Saveza malih sirara RH „SirCro“ i HPŠSS održat će se početkom listopada 2018. godine u Zagrebu. Pravo besplatne prijave na nacionalnom ocjenjivanju imati će svi koji osvoje zlatno odličje na regionalnom ocjenjivanju. Ostali sirevi iz legalnih objekata moći će sudjelovati uz kotizaciju od 150,00 kn po siru.
4. SirCroFEST održati će se u Zagrebu 2 i 3. studenog 2018., a o čemu ćemo vas pravovremeno obavijestiti.
Atraktivnost ovog regionalnog ocjenjivanja su i Vođene degustacije sira, kojima želimo potrošače upoznati sa kvalitetom i posebnostima sireva koje nude naši mali sirari, jer potrošači su bitna karika u cijeloj sirarskoj priči, rekli bi, njihovo zadovoljstvo je točka na i.
Ovim putem pozivamo sve zainteresirane da se uključe u ova događanja, bilo kao proizvođači ili potrošači (prema mogućnostima i programu u tablici, a u kojoj se nalaze i bitni kontakti), zadovoljstvo će biti obostrano.
Dobro nam došli!
Odjel za ruralni razvoj HPŠSS
načelnica Višnja Krapljan, dipl. ing.agr.
0 komentara
Napišite komentar